老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于浦东新区特色锅巴饭馆和你认为上海的特色菜有哪些的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享浦东新区特色锅巴饭馆以及你认为上海的特色菜有哪些的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
中国各个省会的特产
有:
1北京，北京烤鸭，北京二锅头；
2河北，水晶饼，山楂，
3上海，南汇水蜜桃，三林塘酱瓜；
4天津，狗不理包子，天津小枣，
5天津地毯；重庆，重庆火锅，东源铁锅；
6云南，云南白药，云南普洱茶；
7吉林，贝母，人参再造丸，天麻；
8内蒙古，鹿胎，枸杞；
9山西，山西汾酒，大同黄花；
11甘肃，天水花牛苹果，苦水玫瑰；
11青海，清贝母，冬虫夏草；
12广西，罗汉果，荔枝，橙子；
13广东，清平鸡，广式点心，海龟；
14福建，铁观音，龙眼；浙江，西湖龙井，白勺；
15江苏，南京云锦雨花石,
16山东，烟台苹果，圣府名酒；
17安徽，苏山毛峰，祁门红茶，
18河南，唐三彩，洛阳水席；
19湖北，热干面，武昌鱼；
20湖南，湘绣，臭豆腐；
21辽宁，山楂，苹果；
22贵州，茅台酒，天麻；
23四川，火锅，元宝鸡；
24陕西，红枣，杏仁。
25江西，瓷器，三杯鸡.
你认为上海的特色菜有哪些
上海菜又称“沪菜”，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。中国独特的“沪菜”代表名菜—-虾子大乌参、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、鸡骨酱、桂花肉、八宝鸡、枫泾丁蹄、糟钵头等。
此外还有其他美食：上海老大房糕、五芳斋点心、鸽蛋圆子、素菜包、大壶春生煎馒头、蟹壳黄、南翔小笼馒头、四鲜烤麸、四季糕团、桂花糯米糖粥、开洋葱油面、五香豆、奶糖、梨膏糖、红烧生煸滑炒等。
所谓的上海本帮菜，便是上海的乡土菜肴，特色是酱油和冰糖放得多，滋味浓郁鲜美，甘腴甜润，以真材实料和慢火细工取胜。每道菜看起来都油汪汪、红喷喷的，份量扎实，代表作是草头圈子、糟钵头、虾子大乌参、红烧秃肺和红烧回鱼等。
菜系方面：
以红烧、生煸和煨法为多，爱用浓油赤酱。汤卤醇厚，注重原味，咸淡适口。其名菜有生煸草头、椒盐蹄胖、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、肉丝黄豆汤、四鲜白菜墩、蜜枣扒山药、口蘑锅巴汤、炒毛蟹、腌笃鲜等。
淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本帮菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生煸见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。
烹饪方面：
上海菜原以红烧、生煸见长。后来，吸取了无锡、苏州、宁波等地方菜的特点，参照上述十六帮别的烹调技术，兼及西菜、西点之法，使花色品种有了很大的发展。
菜肴风味的基本特点：汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。名菜如“红烧蛔鱼”，巧用火候，突出原味，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉。“糟钵头”则是上海本地菜善于在烹调中加“糟”的代表，把陈年香糟加工复制成糟卤，在烧制中加入，使菜肴糟香扑鼻，鲜味浓郁。“生煸草头”，摘梗留叶，重油烹酒，柔软鲜嫩，蔚成一格。经过长期的实践，在取长补短的基础上。改革了烹调方法，上海菜达到了品种多样，别具一格，形成了上海菜的独特风味。
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