浦东新区淀粉消泡剂价格(炸东西油起泡泡怎么解决)

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本文目录

1. 淀粉和硼砂做胶水怎样比例
2. 炸东西油起泡泡怎么解决
3. 聚乙烯醇消泡剂的配方

淀粉和硼砂做胶水怎样比例

一、原料配比

30%的双氧水0.1-0.2千克

烧碱（浓度30%）0.86-0.96千克

硼砂0.2-0.4千克

玉米淀粉12-14千克

水82-86千克

生产玉米淀粉高强度粘合剂,原料与水的比例应掌握在1：5-7间.原料配比中还必须掌握以下几点：

1、由于粘合剂的使用对象不同,淀粉的产地、气候条件、温湿度变化等因素的不同,粘合剂原料中淀粉与水的配比亦有所不同,水量过多会降低粘度,过少则影响产品的流动性,绝不可用固定不变的配比来衡量.

2、加入双氧水的目的在于使淀粉得到充分氧化,当淀粉细度在98目以下就不易分解氧化,在含脂肪量过高情况下则易与烧碱结合产生泡沫,因而就需要增加双氧水的用量,但最高不能超过1.0%.

3、烧碱能促使淀粉分子分解,使粘合剂增加粘度并使之具有一定流动性,但粘度过高则会使粘度下降和pH值上升.

4、硼砂使粘合剂增加稠度提高粘着力,但用量过多会使粘合剂变为橡皮状失去粘着力,过少则使粘合剂过稀易于渗透到纸质内.

5、粘合剂如使用时产生泡沫,主要原因是反应过程中用料配比不当或反应时间短,可适当加入消泡剂如硅油和磷酸三丁酯等.

6、玉米淀粉氧化不充分会出现水晶状大块凝聚.这时切忌继续加水,而应投入少量氧化剂升温氧化（或同时开动搅拌机长时间搅拌）

炸东西油起泡泡怎么解决

炸东西油起泡泡，可能是因为油的温度太高，或者食物上带有水分等原因。如果是油温太高，可以调低油温，或者关火冷却一会儿再炸。

如果是食物上有水分，可以用纸巾将食物表面的水分擦干，或者将食物放入冰箱冷冻一会儿，让表面的水分结冰后取出炸制。

另外，炸东西的油不要反复使用，因为反复使用的油容易产生起泡的物质，影响炸制的口感和健康。

聚乙烯醇消泡剂的配方

聚乙烯醇溶液配制1溶解设备可直接利用可消性淀粉的溶解设备，但至少需满足以下条件。

溶解槽聚乙烯醇基本为中性，无特殊腐蚀性，与一般水溶性糊料的情况相同，应使用不因生锈而使溶液污损的材质。因此最好为不锈钢制，根据不同情况也可以使用搪瓷和合成树脂衬里的铁制品或木槽。